Фосфатная смесь для вареных колбас
Киев Объявление №23974, добавлено: 15 июня в 8:13 30 грн.
Цена за 100 г - 30 грн.
Целесообразность применения фосфатов при производстве разных групп мясопродуктов подтверждена десятилетиями их использования, как в России, так и в странах ЕС. Фосфаты и смеси фосфатов включают в рецептуры колбасных изделий, посолочных рассолов.
Фосфатная смесь применяется при производстве мясных, молочных изделий.Увеличивает влагосвязывающую особенность мяса, предупреждает бульйонно-жировые вытекания при термической обработке.
В свежем мясе сразу после убоя влагосвязывающая способность белка находится на оптимальном уровне, однако, затем, в результате происходящих биохимических реакций, мясо очень быстро теряет способность удерживать влагу. Это ответ на вопрос, какого возраста мясо лучше использовать для изготовления колбас.
Фосфаты добавляют
Хлеб и сладости
Безалкогольные напитки
Сухое молоко и сливки
Мясные продукты
Сыры
Соусы
Окорока, ветчина, сосиски, колбасы
Чипсы
Кондитерские изделия
Растворимые кофейные напитки
Зубные пасты
Фруктовые и овощные консервы
Плавленые сыры
Стерильное и пастеризованное молоко
Яичные продукты
Макароны
Сухие супы
Выпечка и торты
Рыбный фарш, обработка свежей и мороженой рыбы
Кофе в пакетиках
Смесь фосфатов разрешено добавлять к продуктам питания в количестве 3 - 3,5 г на 1 кг фарша.
Отправка по Украине за счет покупателя.
Другие объявления этой категории:
350 грн.
КиевДоговорная
Киев65 грн.
ЛуцкДоговорная
Светловодск300 грн.
Луцк150 грн.
Киев58 грн.
Днепропетровск50 грн.
Киев13 грн.
Киев30 грн.
Киев370 грн.
Херсон7 грн.
Киев45 грн.
Бердянск13 грн.
КиевДоговорная
КаховкаДоговорная
ХерсонДоговорная
Киев55 грн.
Запорожье165 грн.
Полтава105 грн.
Полтава180 грн.
Черкассы370 грн.
ХмельницкийДоговорная
Киев130 грн.
Киев350 грн.
Харьков226 грн.
Киев85 грн.
Киев40 грн.
Измаил