Животный белок CAPremium 95, Франция
Киев Объявление №22966, добавлено: 27 марта в 13:09 Договорная
CAPremium 95, высоко функциональный свиной белок с хорошими свойствами связывания жира и воды, полученный из коллагенсодержащего свиного сырья. Растворяется в холодной воде, образуя прозрачный прочный гель, и связывая 13ти кратное количество воды относительно своего веса.
Благодаря высокой степени гидратации повышает выход готовой продукции, увеличивает содержание белка, улучшает структуру и эластичность.
Применяется в вареных и полукопченых колбасах, сосисках, сардельках, ливерных колбасах, паштетах, рубленых полуфабрикатах, ветчинах.
CAPremium 95
Цвет кремово-бежевый
Обладает нейтральным запахом и вкусом,
Белка 90 %, 95 %,
Жир 3 %, 4 %,
Влага 8 %,
рН растворимость 1%
Не аллергенный
Не ионизированный
Норма расхода 1 %, 1,5 % CAPremium 95 на постное сырье.
Технологические рекомендации
1. Использование в сухом виде при куттеровании в соотношении 1х15, 20
CAPremium 95, холодная вода
2. Введение в виде горячего геля 1х25, 30
СAPremium 95, горячая вода
3. В виде белково-жировой эмульсии в соотношении 1х30х30
CAPremium 95 , жир , горячая вода
Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов.
По желанию клиента предоставляем образцы.
ООО Спайс Хаус
+380636000181
transport@spice-house.com.ua
Усі оголошення цього користувача
Киев, Киевская область
Другие объявления этой категории:
23 грн.
Полтава65 грн.
Запорожье55 грн.
Запорожье30 грн.
СумыДоговорная
Умань30 грн.
Киев45 грн.
Ужгород165 грн.
Полтава46 грн.
Полтава365 грн.
Киев500 грн.
Киев210 грн.
Акимовка330 грн.
Запорожье370 грн.
Хмельницкий370 грн.
ХерсонДоговорная
ХерсонДоговорная
Киев40 грн.
НиколаевДоговорная
Киев410 грн.
Киев60 грн.
Киев39 грн.
ЗапорожьеДоговорная
Александрополь95 грн.
Ужгород13 грн.
Киев210 грн.
ЗапорожьеДоговорная
Киев210 грн.
Киев